מתכונים לבשלנים שנהנים במטבח!
הסודות מאחורי הביס המושלם, הדרכות מפורטות ותוצאה שתהיו גאים בה. מתכונים חדשים בכל שבוע!
לכל המתכונים ←מה יש לכם בבית?
כתבו מרכיב או שם מנה ונמצא לכם מה להכין ממה שכבר יש במקרר.
הכי אהובים
לפי צפיות ודירוגים
ראגו בולונז בנוסח בן שי
יש סיבה שאני רץ עם המתכון הזה כל כך הרבה שנים. יש בו קסם. בעיניי זה מתכון שממחיש בצורה הטובה ביותר כמה מי שמשקיע מרוויח ושלפעמים כל מה שצריך זה להוסיף זמן למתכון והוא כבר יעשה את העבודה בשבילכם! כשמוסיפים זמן לאוכל לא רק הנשמה שלכם נכנסת לתוכו אלא גם קורים מספר דברים שמייצרים טעמים שאי אפשר לקנות בסופר: - קרמליזציה ותגובות כימיות נוספות שמייצרות טעמים חדשים. - ריכוך. - פירוק. - ריכוז. כל אלא מייצרים פצצת טעם שתגרום לכם להתאהב במתכון ובשיטה שיהיה לכם הכי כיף בעולם לחלוק אותו עם אנשים אהובים ❤️ תשקיעו את הזמן. סבתא שלנו גם עשתה את זה ותראו איזה אוכל טעים יש לסבתא ✨
חלה קלועה
חלה
גיוזה עוף ובצל ירוק
גיוזות עוף מהירות להכנה עם בצק מוכן וקראסט תחרה פריך.
הפוקאצ'ה הכי קריספית ואוורירית שתכינו בחיים
אם אתם עדיין מכינים פוקאצ'ה רגילה, אתם מפספסים את הדבר האמיתי. קבלו את פוקאצ'ת בועות הענק שלי – סופר קראנצ'ית מבחוץ, עננים מבפנים, והכי יפה? לא צריך לגעת במיקסר ואפילו בלי להסתבך עם לישה. הסוד כאן הוא 100% הידרציה – יחס של מים וקמח שהוא 1 ל-1 (על כל 500 גרם קמח, נכנסים 500 גרם מים!). הכמות המטורפת הזו של הנוזלים היא זו שיוצרת את החורים המשוגעים והמרקם האוורירי. ⚠️ דגש חשוב על קמח: בשביל להחזיק כמות כזו של מים בלי שהבצק יתפרק, חובה להשתמש בקמח חזק ועשיר בחלבון (כמו קמח לחם או קמח פיצה). קמח לבן רגיל פשוט יקרוס ותצא לכם פוקאצ'ה נמוכה ודחוסה.
לזניה צמחונית וכשרה
תמיד שאלתי את עצמי על מה לוותר בלזניה – על הבשר או על הגבינה? אז הפעם לא מוותרים על כלום. הכנתי לזניה צמחונית עם בולונז פטריות ואגוזים עמוק (שנראה ומרגיש כמו בשר), בשמל פרמזן ושכבות של פסטה טרייה של שימרית. לזניה בלי רוטב זה מבאס, לזניה בלי גבינה זה גם מבאס - אז פה זו התוצאה הכי קרובה למתכון המקורי רק בלי חיות ובלי בשר/חלב. בול לשבועות! הסוד פה הוא בדפים של "שמרית" – פסטה טרייה ומצוננת שפשוט חותכים לפי הגודל של התבנית. אפס מאמץ, תוצאה של מסעדה. הבצק כבר מגיע מצונן ומרודד לכן אין שום צורך בהפשרה וגם לא ברידוד. פשוט פותחים וחותכים לגודל של התבנית הספציפית שלכם.
אוספים מיוחדים
קיבצנו לכם לפי הזדמנות