תפוזים מסוכרים בשוקולד שמי שאוהב זאת התמכרות קשה קשה קשה!
השילוב בין מתוק למריר לטעם הדרי ושוקולד הוא אגדי בעיניי ואני חייב לומר לכל מי שלא ניסה – תנסו!!
יש מלא שיטות להכין אבל השיטה הספציפית הזאת נותנת תוצאה של תפוזים שהופכים כמעט לסוכריות.
אם אתם מעדיפים את הגרסה רק של הקליפות בשוקולד שהן הופכות לכמו מרמלדה כזו אז אתם מוזמנים לנסות ככה אבל זאת לא בדיוק השיטה.
.
מנקים את התפוזים ומתחילים לחורר אותם במלא מלא חורים, בעזרת קיסם או משהו כזה. החוקים יעזרו להוציא את השמנים מהקליפה בקלות יותר..
מכניסים לסיר עם מים קרים ומרתיחים. לאחר מכן מרוקנים את המים ומחליפים במים חדשים. חוזרים על כל התהליך הזה 3 פעמים..
מוציאים את התפוזים ומחכים שיתקררו מעט ואז פורסים לפרוסות..
בשלב הזה אפשר לחלוט שוב את הפרוסות במים קרים ולהרתיח, אפשר לדלג אבל הפרוסות עלולות לצאת טיפה מרירות מדי. מה שכן אם מדלגים הן כנראה יצאו יפות יותר..
מכינים סירופ סוכר, לסיר שטוח או מספיק גדול נוסיף 2 כוסות מים ביחד עם 2 כוסות סוכר ונביא לרתיחה עד שכל הסוכר נמס..
נפזר את הפרוסות ונדאג שכולן שוחות בסירופ..
נכסה בקרטוש (נייר אפיה עגול עם חור באמצע) ונבשל על רתיחה קלה למשך שעה. אני מדגיש שצריך רתיחה קלה אחרת הסוכר עלול להתקרמל וזה לא טוב!!.
אחרי שעה נסגור מכסה ונחכה עד שהכל יתקרר לגמרי או לכל הלילה שהסירופ יספג..
בשלב הבא נסדר על תבנית עם נייר אפיה, תשתדלו לנער כמה שיותר סירופ מהתפוזים שלא ירטיבו את הנייר יותר מדי..
נכניס לתנור על 100 מעלות טורבו למשך שעה, אחרי שעה נהפוך ונחזיר לעוד שעה. מי שאין לו טורבו אז תהפכו שוב לשעה שלישית..
מוציאים ומחכים שיתקררו, טובלים בשוקולד מומס ומחכים שיתקררו שוב.
מי שממש רוצה להשקיע אז אפשר לטמפרר שוקולד ולטבול בשוקולד מטומפרר אבל בעיניי אין סיבה.